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本文出自: https://tw.news.yahoo.com/好吃-點訣-炸餃���-餡料混搭4種起司-口感牽絲-023600674.html房貸二胎房貸二胎房貸二胎房貸二胎
一般我們吃到的餃子，大多都是用蒸的、煎的或水煮的居多，但有家業者顛覆我們的印象，將水餃拿去炸，而這炸餃子好吃的撇步，在於餡料裡加了4種不同作用的起司，分別能提升香氣、鹹味以及製造濃郁感和增加拔絲度，配上玉米和雞肉，更多了份層次感，就連醬料也很講究，搭配生菜還有老闆自製的塔塔醬，吃起來更加爽口。
餃子放入油鍋，4、5分鐘過後呈現金黃色，就能起鍋，有別於一般吃的水餃，大多是蒸、煎、煮，但有店家將水餃拿去炸，而這炸餃子的備料也很「厚工」，老闆用雙手將玉米、雞肉和起司通通攪和在一起，接著把它們包進餃子皮裡，又圓又大的金元寶迅速成形，其中這好吃的秘訣，就在於餡料裡加了4種不同作用的起司。
店長吳采葳：「先加入高溶點的乳酪塊，它可以增加濃郁跟鹹香，(還有)混合的切達跟莫札的起司條，增加它的拔絲跟奶香味。」
包好的餃子放進冷凍一天後，就能下鍋油炸，炸過的餃子有著金黃色酥脆的外皮，一口咬下起司還會牽絲，配上玉米和雞肉，更多了份層次感，一到下午4點開賣，每每都能吸引滿滿人潮。店長吳采葳：「小姐的雞兩份、牛一份。」
民眾：「起司吃起來是會有點拉絲的感覺。」
民眾：「搭配生菜就是吃起來很清爽，很適合夏天吃。」
不只餃子用炸的，就連醬料也很講究，解膩的生菜，還有老闆自製的塔塔醬，成為最佳配角。店長吳采葳：「沙拉醬然後加黃芥末醬，新鮮的檸檬汁、蛋丁，跟切好的酸黃瓜。」
中西合併的新吃法，讓炸過的餃子吃來更爽口，顛覆你我認識的黃金餃子。
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