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二胎房貸二胎房貸民間二胎民間二胎來到了彰化就一定不能錯過彰化肉圓，但是整個街上都是肉圓店林立，到底哪一家是必吃呢？今天帶觀眾來品嘗這家隱藏版的燒肉圓，不但有一般肉角的內餡口味，還有全台獨一無二的肉絲口味，加上獨門醬汁，鹹甜各半的醬油糯米醬相當美味，最後還要將剩下的醬汁加到湯中，這就是傳統彰化人最愛的吃法。

肉圓放進鍋中用慢火慢慢油炸，跟一般肉圓店用大火酥炸不同，這家的肉圓要用慢火才能炸出彈牙的Q度，消費者：「比較Q，肉覺得比較有嚼勁。」一到用餐時間顧客絡繹不絕，這裡是肉圓店林立的彰化市，這家有六十年歷史的肉圓老店相當特別，不但價格少五元，口味還有分肉角跟肉絲兩種，肉圓業者蔡建國：「肉絲做比較少，比較費工作比較少。」肉絲肉圓做工費時，每天限量，因為裡頭的內餡要先手工撕成絲狀，吃起來相當有嚼勁，而肉角肉圓裡頭則是包入一整塊後腿肉，口感則是相當彈牙，消費者：「皮滑Q嫩透，晶瑩剔透，口感非常Q彈，這個肉呢香甜有嚼勁。」

肉角肉圓是眾多老饕喜好，而肉絲肉圓是全省獨一無二，老店因為不堪原物料上漲，所以不供應清湯，但即使這樣一碗丸仔湯也只要10元，最道地的彰化吃法，最後一定會將碗內剩餘的肉圓醬汁倒入湯中，綜合了醬汁跟大骨湯的精隨，喝在口中更是回味無窮，消費者：「這個醬料菁華就在底部，不只很香口感又好，肉圓的菁華，所以倒在湯裡結合一起，比較香。」老店可以在彰化肉圓城中獨樹一格，靠的就是從昔日到現今一直都保存傳統手藝，加上獨門餡料和醬汁，擄獲了不少民眾的心，飄香六十年。


文章來自: https://tw.news.yahoo.com/肉圓內餡分兩種-肉絲-肉角-口味不同-021719728.html民間二胎民間二胎民間二胎民間二胎
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