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熱啊!連鴨子也受不了,今年鴨蛋平均減產2成之多,養鴨16年福興鄉番社村前村長陳金田也說,今年夏天真的熱到爆,往年母鴨夏季下蛋會減少,今年幅度卻更大了些,再過1個月就中秋了,不禁有點擔憂中秋月餅所需的蛋黃會缺貨。

陳金田是養鴨達人,他說16年前與鹿港東崎里長蔡炳合資飼養母鴨,4年後里長離開自己獨資飼養,養出了心得,從原本150坪的鴨寮,擴建到2800多坪,數量更高達3萬3千多隻,有說不完的養鴨經。

陳金田指出,養鴨場內一切現代化,除用人工撿鴨蛋,飼料供給與噴水解暑氣,都一貫作業,但天氣太熱,鴨子受影響,一般而言,1千隻母鴨平均可生產1百台斤鴨蛋,有1/10的蛋黃是連體雙蛋黃,鴨蛋也有大、小之分。

陳金田也分享挑蛋撇步,他指出年輕母鴨生下的蛋粒接近圓形、體積較小、表皮較光滑、營養也較豐富,拿到燈光下可看到裡頭有氣室;但隨生蛋年齡增長,蛋的外殼也會變粗糙,蛋形也會變得又尖又瘦長,營養也會降低,氣室也會愈來愈大。

陳金田強調,蛋剛生出來時外面都會覆蓋一層溼滑薄膜,來維持蛋的鮮度並避免細菌侵入,因此,選擇沒有水洗過的圓形蛋,才是較好的蛋。


文章來自: https://tw.news.yahoo.com/鴨蛋減產2成-月餅蛋黃恐缺貨-215043203.html2胎房貸銀行年息6趴2胎年息6趴2胎年息6趴民間二胎年息6趴
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